Nehézfémek az élelmiszereinkben

A nehézfémek az ipari termelés hatására kerülnek a talajba, és szennyezik élelmiszereinket. A nehézfémek felhalmozódnak a szervezetben és rendkívül lassan tudnak csak kiürülni. Ezen felül idegmérgek is, amelyek nehezen észrevehető viselkedési, tanulási anomáliákat okozhatnak. Többgenerációs mérgek, azaz a nehézfémet fogyasztott anyák gyermekei is károsodnak egyszeri, gyakran alacsony mennyiségek hatására is. A halak különösen nagy mennyiségű nehézfémet tartalmaznak főleg az édesvíziek és a tengerparthoz közeli területeken az ipar által a folyókba, tavakba, tengerbe juttatott szennyeződéseknek köszönhetően. A nehézfémek nyulak, vaddisznók, és egyéb vadak szervezetében is felhalmozódhatnak, valamint a növényekben is megtalálhatók.

A higany főleg a tengeri halakban fordul elő nagy mennyiségben, pl. tonhalban (főleg part menti halászat esetén). Svédországban nem ajánlják édesvízi és part menti halak fogyasztását a terhes nőknek és a szoptatós anyáknak. A kadmiumot az ipar főleg mint sárga festéket használja fel. A kadmium mérgezés tünetei nem specifikusak: fáradtság, ingerlékenység, szomjúság, légszomj, gyomor- és bélrendszeri panaszok jellemzik. Az idegrendszert károsító hatása azonban nagyon erős. A kadmium és a higany magas szintje gyerekeknél az intelligencia hányados csökkenését eredményezi. Magas kadmium tartalmú a gabona, a mák, a napraforgómag, a lenmag, a gomba, a burgonya, a halak és a vadhús. A kadmium az  állatok veséjében halmozódik fel, ezért a sertés és marha vesék és májak különösen nagy mennyiségű kadmiumot tartalmazhatnak. Minamata japán tengeri falucskába 1932-ben vegyi gyár települt. 20 év elteltével a lakosság körében különböző idegrendszeri tünetek jelentkeztek: nem láttak jól, nem hallottak jól, nem tudtak jól beszélni, és érzékelni. Görcsök és remegés után a végtagok különös pozíciókba merevedtek – lélegző fabáboknak nevezték ezeket a szerencsétlenül járt betegeket. A betegség járványszerű méreteket öltött, amely oka a halfogyasztás révén a szervezetbe került higany okozta mérgezés volt. Ennek ellenére csak 1971-ben tiltották be a szennyvíz tengerbe vezetését. A higanymérgezés tüneteinek felismerése nehéz, holott már kis mennyiségű higany is elegendő az idegrendszeri megbetegedések előidézéséhez. Növeli a fertőző betegségek iránti fogékonyságot, koraszülést, halvaszületést idéz elő. A higany hatását a növényvédő szerek és az alkohol felerősítik. Terhes anyák magzatukon keresztül méregtelenítik magukat, így a magzatban 30%-kal magasabb a higanytartalom. A következő, a higany gyermekekre gyakorolt hatására vonatkozó vizsgálat a nehézfémek veszélyeinek újabb oldalára világít rá. Terhes patkányokon egyszeri, kis mennyiségű higanyvegyület adásának hatására semmiféle rendellenességet nem fedeztek fel. Utódaik is normálisan fejlődtek, azonban magatartási teszteket csinálva velük kiderült, hogy az összehasonlító csoporthoz képes, amelyek nem kaptak higanyvegyületet lényeges viselkedésbeli eltérés volt tapasztalható. Az  állatok szokatlan környezetben és szokatlan helyzetekben nem találták fel magukat, megijedtek, inkább meghátráltak. Mint minden környezeti méregnél, itt is felmerül a kérdés, hogy hozzá lehet-e szokni a nehézfémekhez? Higannyal szennyezett környezetben élő állatok vizsgálata azt mutatta, hogy ugyanúgy abnormálisan viselkednek, mint a higanyt csak egyszer kapó állatok. A modern civilizációtól távol élő népek szervezetének higanytartalma egy tizede annak, amit mi normálisnak tartunk. Az ólom salátában, leveles zöldségekben koncentrálódik, a konzervdobozok tartalmazzák, vagy a benzinből juthat a levegőbe. Az ólommérgezés gyerekeknél iskolai tanulási nehézségekben, spontán agresszivitásban jelentkezik. Hajból, körömből kimutatható. Ha a gyermekeknél látszólag ok nélkül szellemi visszamaradás tapasztalható, az sokszor a szervezetben felhalmozódó túlzott ólomkoncentrációnak tudható be. Elgondolkodtató, hogy a nagyvárosokban tapasztalható magasabb ólomkoncentráció nem befolyásolja-e az emberi viselkedést és gondolkodást. Ezek a tények komoly társadalmi problémákat vetnek fel, melyekkel szinte alig foglalkoznak. Szerencsére vagyunk már néhányan, akik ezt a helyzetet is igyekszünk körültekintően és szakértelemmel megoldani. Különleges készítmények, speciális módszerek és természetesen korszerű élelmiszerek segítenek a nehézfémek kivezetésében. Forduljon hozzám bizalommal. 

Természetesen